ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Platos tradicionales

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    • Type de vidéo:
    •       - Testimonio
    • Classification:
    •       - Recettes
    • Date approximative:
      2010
    • Lieu de la vidéo:
      Lumbier
    • Informateurs dans la vidéo:
      Iriarte Imirizaldu, Rosalía

    Contexte

    En Lumbier hay bastante tradición de cocinar caracoles, explica cómo se deben purgar y cocinar. Por lo general los recogen los hombres, y antes había muchos. Otro plato típico son los menudicos; Pepito el de la Sangüesina vendía menudicos por las casa, era plato de pobre. Ella los cocina ton tomate y guindilla.