MARÍA SARRIES PALACIOS Y PRESEN DE CARLOS COMPAINS

Nom:
Presen
Nom de famille:
De Carlos Compains
Sexe:
Femenino
Date de naissance Date de naissance :
01 de January de 1940
Lieu de naissance:
Uscarrés
Lieu de résidence:
Iciz
Profession:
Profesora y ama de casa
Brève biographie:
Presen es nacida en Uscarrés, aunque sus abuelos ya eran de Iciz. Vivió su juventud en Uscarrés, y al casarse se trasladó a vivir a Iciz, a casa Juan de Iciz (o Juandeiciz). Actualmente, desde hace dos años, es viuda. Fue profesora.

Nom:
María
Nom de famille:
Sarriés Palacios
Sexe:
Femenino
Date de naissance Date de naissance :
01 de January de 1940
Nom de la maison:
Casa Jorge
Lieu de naissance:
Iciz
Lieu de résidence:
Iciz
Profession:
Ama de casa
Brève biographie:
María vive en casa Jorge con su tío Pedro Ayechu (que también participa esporádicamente en la entrevista, y que fue entrevistado unos días antes).

Saín y txingorras con manteca de cerdo	Corderos bajo nieve en Roncesvalles	Conservas. Lomo en manteca	El presente	Jamón en ceniza para evitar mosca	Conservar el jamón en ceniza
Salar jamones	Colgar los embutidos	El mondongo separado	La cena de la matanza	La comida de la matanza	Los cuchillos de la matanza
Las morcilleras	El almuerzo de la matanza	Matanza del cerdo	Otra máquina de hilar	La hilandera	La rueca que hizo su padre
La hilandera y la rueca	Lavar la lana	Peinar y cardar la lana	El día del esquilo	Los esquiladores de Ochagavía	Venía el cestero