ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Cómo preparaban las morcillas

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Recettes
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Artavia
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Zudaire Echarri, Felicitas
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA, CERDO, MORCILLAS

Description

Las mujeres con un mandil revolvían la sangre para que no se cuajara. Echaban arroz hervido. Las morcillas se ataban a mano y las cocían en el fogón.