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ALCOTÁN
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Real Academia Española. (s.f.). Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española. alcotán. Ac. 3. https://www.rae.es/tdhle/alcot%C3%A1n
IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 17c.
Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&s=alcot%C3%A1n&art=70