NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

ASADURILLAS

  • Hiztegiaren hizkuntza:
    Castellano
  • Definizio:
    Pulmones, corazón, bazo, hígado y otras vísceras se cortaban y picaban para ser comidas con la sangre del cerdo sacrificado en la matanza. Parte de las asadurillas se emoleaban para elaborar los llamados chorizos de sábado, más grasientos y de menor categoría que los cocidos como chorizos de domingo. Por lo general, al tratarse de productos que no podían ser conservados, se solían consumir en la merienda que se celebraba el propio día de la matanza y en la que se congregaban todos los que habían participado en dicha matanza del cocho.
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Sarrera lexikoaren jatorria (1): tokia:
    La Berrueza.
  • Kultura-ondare immaterialaren eremuen araberako sailkapena:
    Hizkuntzak eta literatura -> Onomastika, lexikoa eta fraseologia
  • Hizkuntza-sailkapena:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Hizkuntza-sailkapen osagarria :
    Femenino. Plural. Derivada.
  • Etimologia eta dokumentazio historikoa:
    De asar (del latín assāre), el sufijo -dura y el diminutivo -illas.

Jatorria domeinuko gako-hitzak

Asar

Helmuga domeinuaren gako-hitzak

Despiece, cerdo, entrañas

Bilduma

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Zenbaki

481

Iturri nagusiak

David Mariezkurrena. La Berrueza. C.E.E.N. nº82 [sic].

[Mariezkurrena Iturmendi, D. (2007). Vocabulario etnográfico del valle de La Berrueza, en Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra, ISSN 0590-1871, Año nº 39, Nº 82, 113-142. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Kontsultatutako hizkuntzaren erreferentzia-iturriak

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. asadura. Acs. 1, 2, 3. https://dle.rae.es/asadura?m=form

Kontsultatutako eskualdeko edo tokiko iturriak

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está. Cf. asaduras.

Beste iturri batzuk

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. No está. Cf. asadura. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=98

Bilketa-data zehatza edo gutxi gorabeherakoa

Se cita obra del 2007.

Bizindar etnolinguistik

Viva

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