NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

BRUET LARDE

  • Hiztegiaren hizkuntza:
    Occitano - Francés
  • Definizio:
    Caldo realizado con tocino y especias. Se utilizaba tanto para cocinar la carne como el pescado, en concreto el delfín.
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Kultura-ondare immaterialaren eremuen araberako sailkapena:
    Hizkuntzak eta literatura -> Onomastika, lexikoa eta fraseologia
  • Hizkuntza-sailkapena:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Hizkuntza-sailkapen osagarria :
    Masculino. Compuesta.
  • Etimologia eta dokumentazio historikoa:
    Del occitano-francés brouet `caldo´ y lard(e) `tocino´, de un hipotético germánico *brod, o de los latinos brutus `espeso´ y lardum `tocino´.

Helmuga domeinuaren gako-hitzak

Caldo

Bilduma

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Zenbaki

212

Iturri nagusiak

El hostal del príncipe Carlos de Viana. Mª José Ibiricu Díaz. P. de V. nº185/614

[Ibiricu Díaz, M.ª J. (1988). “El hostal del Príncipe Carlos de Viana (1451)”, Príncipe de Viana, 185, 593-639. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Kontsultatutako hizkuntzaren erreferentzia-iturriak

Kontsultatutako eskualdeko edo tokiko iturriak

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Beste iturri batzuk

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Bruet larde. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=B&art=8655

Bilketa-data zehatza edo gutxi gorabeherakoa

Se cita obra de 1988.

Eragile