NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La matanza

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Abeltzantza
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Arróniz
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Alegría Echeverría, Silvestre
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA, CERDO, JAMÓN, LOMO, FAMILIA, ADOBO, SAL

Deskribapena

Mataban dos cerdos al año. Solían matar a la mañana, a la hora que le venía bien al matarife. No llevaban muestra al veterinario. A la tarde descuartizaban. Los jamones los ponían en sal y los lomos en adobo. El día de la matanza almorzaban sangre con hígado. Llevaban presente a la familia.