NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Conservación de la carne

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Kontserbazioa
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Orkoien
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Labiano Elizalde, Mª Camino
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

COSERVACIÓN, CARNE, ADOBO, ACEITE, MANTECA, FRESQUERA

Deskribapena

Los lomos se conservaban adobados y en aceite o manteca. Los embutidos y carnes se guardaban en la fresquera. Las longanizas las secaban con el humo del fogón.