NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Sukaldaritzako ezaguerak eta dietak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Tradiziozko ezagutzak
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Zudaire
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Vicente Arteaga Cegama
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA DEL CERDO, MATARIFE, GANCHO, CUCHILLO, VETERINARIO, TRIQUINA, TRIPAS, CHORIZOS, MORCILLAS, PRESENTE

Deskribapena

La matanza del cerdo era un día de fiesta. Entre cuatro hombres y el matarife sujetaban al animal con unos ganchos y luego lo mataban con un cuchillo. El veterinario les recomendaba no comer hasta hacer la prueba de triquina. Las mujeres se encargaban de separar las tripas para hacer los chorizos y las morcillas. Había costumbre de dar un Presente de la matanza a quienes les ayudaban.