NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

59 Elaboración de queso 2

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Abeltzantza
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Buñuel
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

ELABORACIÓN DEL QUESO, VENTA DEL QUESO, CARNICERÍAS, VENTA AMBULANTE, INVIERNO, CORDEROS, SANIDAD, CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA

Deskribapena

Los quesos que hacían los vendían en carnicerías de Buñuel y en la plaza del pueblo. La elaboración del queso duraba dos o tres meses en la temporada de invierno después de quitar los corderos. Cuidaban mucho la calidad del queso, pero sanidad les ponía muchas trabas por la contaminación alimentaria.