NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Elaboración del aceite virgen

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Nekazaritza
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Oteiza (Berrioplano)
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Azcona Calzada, Luis Antonio
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

AGRICULTURA, OLIVOS, ACEITE, TRUJAL
El aceite virgen se conseguía moliendo la oliva con los rulos de piedra. De la oliva machacada salía el caldo que iba a parar a una pila. En la pila, el hueso se quedaba abajo por el peso y el aceite subía arriba. Ese aceite que se elevaba en la pila era el virgen extra. Ahora esto lo hacen mediante el sistema centrífugo. Después de moler y machacar la oliva, el aceite se lleva a una centrifugadora. Con el sistema de centrifugado lo que se consigue es separar el agua, el aceite virgen y el hueso.