NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Bestelako alderdiak
  •       - Ohiko erakundeak
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Noáin (Valle de Elorz)
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Zúñiga López, Alejandrina
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA, CERDO, MATARIFE, DESPIECE, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA, PRESENTE

Deskribapena

Explica cómo se conservaban las partes del cerdo. Mataban 2 cerdos al año y el día de la matanza era una fiesta. El cerdo se mataba muy pronto, aún de noche. Había un matarife que mataba el cerdo ayudado por los vecinos. Explica el proceso de limpieza, despiece y conserva de los productos del cerdo. Había que llevar una muestra del cerdo al veterinario. Almorzaban hígado todos los participantes en la matanza. Se repartía el presente.