Cultivo de berza negra rizada, Brassica oleracea, variedad acephala, cuyo cultivo se inicia a finales de agosto y su consumo tiene lugar durante el invierno. Las brasíceas incluyen berzas, repollos, coles de Bruselas, lombardas y romanescu entre otras variantes. La siembra de esta hortaliza se puede realizar escalonadamente en tres épocas. Los baserritarras comienzan con la primera a finales del mes de agosto hasta principios de septiembre en semillero, para después colocar la planta en su sitio cuando se halle bastante desarrollada, hacía el otoño, espaciando las plantas 40 o 50 centímetros. La segunda se produce para los semilleros entre febrero y marzo y se pasa a la huerta a finales de marzo o primeros de abril. La tercera, de marzo a junio en semilleros. De este modo la cosecha se puede recoger en diferentes épocas.