ALMOJÁBANA (2)

Hiztegiaren hizkuntza:
Castellano
Definizio:
Se trata de otro estupendo nombre arábigo que en Tudela daban al pastel tradicionalmente conocido por "cafetero". Montoro Sagasti, en el artículo citado (Revista ¡Fiestas! de Tudela, Julio 1957), dice: "Otra confitura tudelana con nombre árabe; ha persistido hasta nuestros días. Los más viejos de la ciudad todavía designaban a los "cafeteros" con el nombre mozárabe de "almojábanas".
Ikertzailea / laguntzailea:
- Julián Luis Suescun Azcona
Sarrera lexikoaren jatorria (1): tokia:
Tudela.
Kultura-ondare immaterialaren eremuen araberako sailkapena:
Hizkuntzak eta literatura -> Onomastika, lexikoa eta fraseologia
Hizkuntza-sailkapena:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Hizkuntza-sailkapen osagarria :
Femenino.
Etimologia eta dokumentazio historikoa:
Del ár. hisp. almuǧábbana 'hecha de queso', y este del ár. clás. ǧubn 'queso'.

Helmuga domeinuaren gako-hitzak

Repostería, pastelería, postre, torta, bollo

Bilduma

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Zenbaki

225

Iturri nagusiak

Gastronomía ribereña. Luis Gil Gómez. // Cuadernos de la Cofradía gastronómica del Pimiento Seco. Pamplona. 1972. Montoro Sagasti, J. J. Revista ¡Fiestas! de Tudela [sic].

[Gil Gómez, L. (1972). Gastronomía ribereña. Col. "Cuadernos de la Cofradía Gastronómica del Pimiento Seco". Pamplona: Grafinasa Ediciones y Libros S.A.

Montoro Sagasti, J. J. (1950-1962). Revista ¡Fiestas! Tudela: Ayuntamiento de Tudela.]

Kontsultatutako hizkuntzaren erreferentzia-iturriak

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. ALMOJÁBANA (1).

Kontsultatutako eskualdeko edo tokiko iturriak

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. V. ALMOJÁBANA (1).

Beste iturri batzuk

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=1306