NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La cría de los cerdos y la matanza

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Artisautza
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Aizoáin
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    García Echeverría, Domingo
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

CRÍA, MATANZA, CERDO, SAL, MATARIFE

Deskribapena

Solían criar algún cerdo, le daban de comer en invierno los restos de la hoja de la berza o pella, en verano hojas de olmo o de espigas. Se mataba en invierno, le quitaba todas la vísceras para limpiar, eso se hacía con el frío para evitar las moscas. Las partes se guardaban en sal. El matarife solía ser uno de Berriosuso, en Berrioplano había otro.