NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Conservación de la carne

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Kontserbazioa
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Zizur Mayor
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Cía Sagüés, Jesús
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

CARNE, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, ADOBO, SALAZÓN

Deskribapena

El lomo y las costillas se ponían en adobo y luego a secar. El lomo también se ponía en aceite. Los jamones se salaban y se colgaban en la fresquera. Les duraba la carne para todo el año.