NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Kontserbazioa
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT MULTIMEDIA
  • Gutxi gorabeherako data:
    2011
  • Bideoaren kokapena:
    Cirauqui
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Izcue Elorz, Mari Cruz
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

ZIRAUKI, MATANZA, MATARIFES, HERMANOS APESTEGUÍA

Deskribapena

Mataban el cerdo en casa. Venían los matarifes temprano (los hermanos Apesteguía) y lo mataban. Ese día hacían las morcillas. Al día siguiente el embutido, tres calidades diferentes (chorizo, longaniza y birika). Ponían los jamones y el tocino en sal y el lomo en aceite.

Testuingurua

Matanza del cerdo