NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikadura eta aniztasuna
  •       - Abeltzantza
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Falces
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Laparra Martínez, María Pilar
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

ALIMENTACIÓN, CERDO, MONDONGO, CHORIZOS, PERNIL

Deskribapena

Mataban cerdos y el mondongo lo hacía su abuela y su madre. El día de la matanza era muy especial. Una vez muerto el cerdo lo colgaban y lo primero que comían era el hígado. En los graneros guardaban los chorizos ahumándolos y los perniles los ponían con pimentón.